nutraRev
Das nutraREV-Verfahren verwendet eine Kombination von Vakuum und Mikrowellen zur Dehydratisierung von Früchten, Gemüse, fettarmen Knabberartikeln, Kräutern, Fleisch und Meeresfrüchten bei oder unter 37°C.
Im Jahre 2008 baute das Unternehmen eine für die Fließbandproduktion geeignete nutraREV-Anlage, die in der Lage ist, getrocknete Beeren in kommerziellen Mengen zu produzieren. Im März 2009 schloss EnWave den Verkauf dieser Technologie an den Partner CAL-SAN Enterprises Ltd., ein großer Heidelbeerproduzent aus Richmond, British Columbia, ab. Gemeinsam haben die beiden Unternehmen nachgewiesen, dass absatzfähige getrocknete Beeren in wirtschaftlichen Mengen unter Verwendung dieser hochmodernen Technologie produziert werden können.
Im Jahre 2010 schloss EnWave ein Forschungs- und Entwicklungsabkommen mit Nestlé S.A. aus Vevey, Schweiz. Nestlé ist der größte Nahrungsmittel- und Getränkekonzern der Welt und ist für seine Führungsposition bei Innovationen, der frühzeitigen Technologieannahme und bei der sogenannten „Open Innovation“ (Öffnung des betriebsinternen Innovationsprozesses) bekannt.
Die nutraREV™-Technologie wird jetzt von EnWave in Nordamerika für die Dehydratisierung von Produkten wie z.B. Beeren, Sauerkirschen, Kräuter, Kartoffeln, Tomaten und Zwiebeln vermarktet. Das Unternehmen besitzt ebenfalls ein kooperatives Marketing-Abkommen mit dem deutschen Maschinenbauunternehmen Hans Binder Maschinenbau GmbH für den Verkauf und Service der nutraREV™-Technologie in Europa.
Labortests haben bewiesen, dass das nutraREV™-Verfahren folgende Vorteile gegenüber den herkömmlichen Methoden zur Dehydratisierung haben kann:
- sehr schnelle Verarbeitung, Minuten statt Stunden oder Tage;
- signifikante Reduzierung des Energieverbrauchs und der Anlaufkosten;
- außerordentliche Geschmacks- und Farb-Retention sowie eine bessere Konsistenz;
- Fließbandproduktion verringert große Fertigungsverluste;
- Schaffung neuer Produkteigenschaften wie z.B. „Puffing“;
- ausgezeichnete Rehydratisierungseigenschaften;
- flexible endgültige Restfeuchte bei stabiler Wasseraktivität.